Boden Schlamm-und Sandhalter Boden mit Ton versetzt, Niveau 200m uMsp
Technik und Produktion
Handgelesene Trauben Ende September. Nach der ersten Ruhezeit wird der Wein in Edelstahl- Faessern min. acht Monate reifen lassen. Im Fruehling wird er
abgefuellt.
Organische Eigenschaften
Intensive rubinrote Farbe mit fruchtigem gereiften Aroma. Mild und harmonisch im Gaumen, angenehm mit leichtem Mandel
Geschmack.
Alkoholgehalt 13,10%
Verkoestigung und Service
Servieren Sie Ihn mit Braten, Gegrilltes oder Rind- und Schweinefleisch. Der Wein sollt innerhalb 3 jahren getrunken werden. Nach ausgiebiger Sauerstoffaufnahme wird er in grossen Glaessern mit 18°C verkoestigt.
Dolcetto d'Ovada D.O.C.
Traube Dolcetto von unseren Reben von den Haengen der Rocca Grimalda. Nach einer 8– 10- taegigen Makulation ( einmanschen ) beginnt die Ruhephase in Stahlbehaelter bis in den Fruehling. Er wird als junger Wein abgefuellt um sein ganze Fuelle entfalten zu koennen.
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