Uvas
Garganega, Trebbiano y Cortese según la tradición.
Técnica de vinificación
Uvas seleccionadas, las que mejor se prestan a secar. Las uvas se ponen a secar en cajas de madera a cielo abierto hasta la mitad del invierno. Después de una breve maceración el mosto fermenta en barricas de roble donde se queda por lo menos por 8-10 meses. Se completa la crianza con algunos meses en botella.
Características organolépticas
Color oro brillante con perfumes elegantes de fruta madura, notas de vainilla, miel y especias. Sabor suave y redondo, caliente y envolvente.
Alcohol 14%vol
Maridaje y servicio
Se sirve en copas de postre a una temperatura de 13-14º C y se acompaña con pasteles y pastas. Buen compañero para una placentera conversación.
Bianco di Custoza
D.O.C. Passito
Las uvas se ponen a secar en cajas de madera a cielo abierto hasta la mitad del invierno. Fermenta en barricas de roble donde permanecen al menos por 8-10 meses. Se completa la crianza con algunos meses en botella.
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