Salume preparato utilizzando guancia di maiale disossata, salata e aromatizzata. Si presenta prevalentemente grasso con un filo di magro al centro.
A stagionatura ultimata sono apprezzabili sapori e profumi inconfondibili tipici della tradizione toscana.
Ideale per la preparazione della famosa Carbonara
Dichiarazione nutrizionale (valori medi per 100 g prodotto) Energia 2735 kJ / 654 kcal
Grassi 69,6 g di cui acidi grassi saturi 25,3 g
Carboidrati 0 g di cui zuccheri 0g
Proteine 6,4 g
Sale 0,6 g
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