Questo Prosecco Doc Rosè Millesimato metodo Charmat è una attenta espressione del territorio, nasce dall’uva Glera e Pinot Nero, in un suolo ciottoloso, calcareo e argilloso. I grappoli di Glera e Pinot Nero vengono selezionati e raccolti a mano nelle prime ore del mattino per consentire una perfetta lavorazione a freddo. Le uve Glera, inoltre, vengono raccolte anticipatamente, in modo da garantire una buona acidità, freschezza e fragranza. L'uva viene pigiata e pressata in maniera soffice per preseravare al massimo aromi, sostanze organolettiche e tipicità del vitigno. La prima fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata. Mentre le uve di Pinot Nero vanno incontro ad una macerazione in rosso. La seconda fermentazione è un metodo Charmat lungo di 3-4 mesi, con successivo affinamento in bottiglia per un periodo di un mese. Ne deriva un vino fresco, delicato e fragrante. Si presenta di colore rosa tenue brillante. Al naso esprime note di frutta rossa delicata con intensi sentori floreali. In bocca si percepisce una sensazione fruttata in perfetto equilibrio tra freschezza e delicatezza, con un perlage fine ed elegante. Perfetto per aperitivi, si apprezza con antipasti di pesce come crostini di pane nero e acciughe marinate, tagliere di prosciutto crudo e burrata, ottimo con la pizza. Servire ad una temperatura di 4-6 °C.