Valpolicella Doc “La Quercia” è prodotto nella Tenuta in Valpolicella, su colline ben esposte e ventilate. Ottenuto da una selezione di vitigni autoctoni come Corvina, Rondinella e Molinara, gli stessi uvaggi dell’Amarone. L'uva viene pigiata e pressata in maniera soffice per preservare al massimo aromi, sostanze organolettiche e tipicità del vitigno. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata e l'affinamento in bottiglia per un periodo di tre mesi. Si presenta di colore rosso intenso. Al naso prevalgono le note di frutta rossa e ciliegia, con sentori di rosa. Al palato il gusto è pieno, fresco e armonico, minerale e asciutto, con una buona persistenza. Perfetto con primi piatti di carne, carni rosse e arrosti, ottimo con formaggi medio stagionati, da provare con polpette di carne. Viene servito a 18-20 ° C.
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