Si fanno soffriggere in 40 gr di burro 2-3 cucchiaiate di classico misto per soffritto tritato finemente, abbondando leggermente con la cipolla rispetto al sedano e alla carota.
Si uniscono 100 gr di filetti di lavarello senza pelle e perfettamente diliscati, si sfuma con 1/2 bicchiere di Garda Doc Brut, si regola di sale e pepe, si mescola con delicatezza e si copre con 4 tazze di brodo vegetale.
Quando alza il bollore si aggiungono 2 tazze di riso. Si gira delicatamente una sola volta, si abbassa la fiamma e si procede alla cottura a pentola coperta senza più mescolare.
Alla fine, fuori dal fuoco si manteca con altri 30 gr di burro e qualche pistillo di zafferano
Guarnire con levistico e polvere di limone del Garda
Ingredienti:
70 gr burro
150 gr riso
200 ml brodo vegetale
100 gr di filetto di Lavarello
un rametto di levistico
scorza di limone del garda
qualche pistillo di zafferano
✨
P.S.
Accompagna il tuo risotto con un calice di Garda Doc Brut
GRATIS per ordini sopra i 79,90 € , altrimenti il costo della consegna è 8.90 €
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