Nasce nella Valpolicella su colline ben esposte e ventilate, in un suolo calcareo e argilloso. Si presenta di colore rosso intenso con riflessi granati all’invecchiamento. Al naso esprime note di ciliegia sotto spirito, con sentori di pepe nero, liquirizia e cacao, con un richiamo alla vaniglia. In bocca si presenta vellutato e speziato, elegante e di lunga persistenza. Perfetto con arrosti e bolliti, da provare con formaggi stagionati. Ottimo a fine pasto. Servire ad una temperatura di 18-20 °C.
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