Scudo

Valpolicella Ripasso Doc "Scudo" è prodotto nella Tenuta in Valpolicella, su colline ben esposte e ventilate. Si presenta di colore rosso intenso con riflessi granati, ed è ottenuto dagli stessi uvaggi dell’Amarone. Si ottiene infatti da una rifermentazione (2° fermentazione) sulle vinacce di Amarone tra gennaio e febbraio, ancora intrise di vino, per poi seguire un affinamento in legno. Al naso prevalgono le note di frutta matura, di confettura e leggeri sentori speziati e un finale mandorlato. Al palato il gusto è pieno, armonico, vellutato e rotondo con una buona persistenza. Perfetto con arrosti, selvaggina e grigliate, ottimo con formaggi stagionati, da provare con le polpette di carne. Viene servito a 18-20 ° C.


produttore: Seiterre in Ca' del Lupo
denominazione: Valpolicella Ripasso DOC
Packaging: 0,75 l

Denominazione
Valpolicella Ripasso DOC
Produttore
Seiterre in Ca' del Lupo
Categoria
Vino Rosso
Vigne
Corvina, Rondinella e Molinara
Affinamento
Legno e acciaio
Regione
Valpolicella
Abbinamenti
Perfetto con arrosti, selvaggina e grigliate, ottimo con formaggi stagionati, da provare con primi a base di carne come il pasticcio o delle polpette di carne