Ca' del Lupo si insedia in una delle più fertili culle del vino italiano: la Valpolicella.
Le temperature miti e le brezze provenienti dal lago di Garda incontrandosi con quelle più fresche che scendono dai monti Lessini, creano microclimi fantastici per la coltura della vite. Le brezze favoriscono inoltre l'appassimento delle uve nei fruttai dopo la vendemmia fino ad inverno inoltrato.
Il terreno di origine vulcanica e la favorevole esposizione rendono il territorio adatto alla produzione dei rinomati vini di elevata struttura e mineralità.
I vitigni autoctoni principali sono Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara, che creano, da soli o insieme ad altre uve sempre della zona, i vini Valpolicella Doc (Classico, Superiore, Ripasso) e, dall'appassimento delle uve il rinomato Amarone e il Recioto Doc.
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